食品スーパーで働いてるけど質問して！

2ch

1: にゅっぱー 2021/10/19(火) 20:02:10.428 ID:S2cMADij0.net
部門はお肉だから、特にお肉のことなら色々答えられます！

イチオシ記事

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} else {
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}

28: にゅっぱー 2021/10/19(火) 20:21:52.249 ID:obxXDTCpr.net
>>1
ぶっちゃけ精肉で売れ残ったやつを惣菜に回してるよね

2: にゅっぱー 2021/10/19(火) 20:02:42.024 ID:hjHTzO7c0.net
偽装してるでしょ

3: にゅっぱー 2021/10/19(火) 20:03:14.273 ID:P0G3A+0m0.net
賞味期限の近いお肉に濃ゆいタレ塗して売るのなんなの？

5: にゅっぱー 2021/10/19(火) 20:04:03.499 ID:S2cMADij0.net
>>2
うちはそんなことしてないよ！
>>3
今はそれやったら一発アウトだよ
昔はそれが当たり前だったけど

12: にゅっぱー 2021/10/19(火) 20:06:10.691 ID:P0G3A+0m0.net
>>5
じゃあ破棄してんの？
それはそれで感心できないけどな

18: にゅっぱー 2021/10/19(火) 20:10:13.975 ID:S2cMADij0.net
>>14
カナダ産のロースが100円！
>>12
そのまま半額にして売って、残ったら廃棄してるよ
たまに内緒で持ち帰ることあるけど

4: にゅっぱー 2021/10/19(火) 20:03:49.601 ID:WpQeroJ0M.net
消費期限切れそうな肉は惣菜コーナーにまわされるんですか？

8: にゅっぱー 2021/10/19(火) 20:04:49.038 ID:S2cMADij0.net
>>4
昔は色の悪いやつを味付けして誤魔化したり惣菜のオカズになってたけど今はガチアウトだからやってないよ

6: にゅっぱー 2021/10/19(火) 20:04:07.735 ID:1O1yR0po0.net
ミートスライサーとかで指切り落とす人いる？

7: にゅっぱー 2021/10/19(火) 20:04:36.208 ID:mbL3P9l8M.net
なんて店？

10: にゅっぱー 2021/10/19(火) 20:05:40.880 ID:S2cMADij0.net
>>6
切るのは最初は皆切るけど、切り落としはまだ居ないかな
>>7
関東のスーパーとだけ

9: にゅっぱー 2021/10/19(火) 20:05:03.335 ID:eUBfERcJ0.net
青果だよ

13: にゅっぱー 2021/10/19(火) 20:06:33.437 ID:S2cMADij0.net
>>9
青果見てると結構大変そう

21: にゅっぱー 2021/10/19(火) 20:12:10.357 ID:eUBfERcJ0.net
>>13
鮮魚よりずっとマシ

23: にゅっぱー 2021/10/19(火) 20:13:39.374 ID:S2cMADij0.net
>>20
一応マニュアルには乗ってるけど、そういう放送は聞いたことがない
>>21
鮮魚は俺も嫌だった
臭いし冷たいしグロいし魚の匂い取れないし最悪

11: にゅっぱー 2021/10/19(火) 20:05:59.642 ID:QgBimtkU0.net
ホルスの相場悪すぎるからどうにかしてくれ

16: にゅっぱー 2021/10/19(火) 20:08:11.181 ID:S2cMADij0.net
>>11
今はホルスも交雑も輸入も全部原価上がったから値上げしちゃった

14: にゅっぱー 2021/10/19(火) 20:06:39.980 ID:hjHTzO7c0.net
今日のオススメは？

15: にゅっぱー 2021/10/19(火) 20:07:59.969 ID:q4UaV37Sp.net
いつも半額まで残ってる鴨みたいなやつあれなんなの汁でべちゃべちゃで触るの嫌なんだけど
でもめちゃくちゃ美味い

19: にゅっぱー 2021/10/19(火) 20:11:13.068 ID:S2cMADij0.net
>>15
鳥はドリップ出やすいのよね
なるべくドリップ出ないようにペーパーで拭いてドラキュラマット敷いてるけどそれでも出ちゃう

17: にゅっぱー 2021/10/19(火) 20:09:14.707 ID:mRI98aMC0.net
たけえ肉ってあんま無いけど売れないの？

22: にゅっぱー 2021/10/19(火) 20:12:11.211 ID:S2cMADij0.net
>>17
うちは高い牛肉はあまり売れないし値引きロスも増えるからあまり出てない
輸入の切り落としメインでやってる

20: にゅっぱー 2021/10/19(火) 20:11:36.878 ID:89LS7C9v0.net
「○○番お願いします」とかいう万引き警戒アナウンスってマジであるの？

24: にゅっぱー 2021/10/19(火) 20:14:49.067 ID:53b7V67Qa.net
>>20
ヨーカドーだと万引きは「在庫」って隠語で呼んでた
万引きを「在庫」っていうのはヨーカドー独自だと思ってたけど、他のチェーンでも使ってるらしい

25: にゅっぱー 2021/10/19(火) 20:17:43.749 ID:Q6AdQKOva.net
>>24
セブン&アイ系列は皆そうなの？

54: にゅっぱー 2021/10/19(火) 21:09:01.250 ID:V/Y/Gcgz0.net
>>24
ザイコってあれみたいだな

26: にゅっぱー 2021/10/19(火) 20:19:03.351 ID:+5nks5Jf0.net
作業場に窓ある？
季節感なくない？
手は冬場でもテカテカ？

27: にゅっぱー 2021/10/19(火) 20:20:32.234 ID:S2cMADij0.net
>>26
窓はない、換気扇も古いのか知らないけど臭いがこもる
冬はカサカサ

29: にゅっぱー 2021/10/19(火) 20:24:38.526 ID:G2zrlify0.net
大抵はスチロールの容器にラップされてるが家で冷蔵保存する時は別に移し替える方がいいのか

30: にゅっぱー 2021/10/19(火) 20:27:06.690 ID:S2cMADij0.net
>>29
冷蔵保存ならトレイのままでもいいよ
トレイごみ出るの嫌ならサッカー台で袋に入れ替えてトレイはリサイクルボックスに入れてね

35: にゅっぱー 2021/10/19(火) 20:28:52.242 ID:rToGxpUX0.net
>>30
それありなの？初めて知った

38: にゅっぱー 2021/10/19(火) 20:31:37.655 ID:S2cMADij0.net
>>35
うちんとこは特に問題なし
ちゃんとトレイをリサイクルボックスに入れるのが条件だけど

41: にゅっぱー 2021/10/19(火) 20:33:21.680 ID:G2zrlify0.net
>>30
アドバイスありがとうだがさすがに店ではそれはやらないな
家族はトレイもプラスチックゴミに分けてしまうので自分がいちいちゴミ箱から取り出して回収箱に持っていってるよ

43: にゅっぱー 2021/10/19(火) 20:34:42.285 ID:S2cMADij0.net
>>41
トレイはリサイクル出来るからね、リサイクルボックスに入れてくれると助かります

47: にゅっぱー 2021/10/19(火) 20:37:46.685 ID:AbNLqmnu0.net
>>30
冷凍保存するときはトレイのままじゃダメなの？

50: にゅっぱー 2021/10/19(火) 20:41:29.425 ID:S2cMADij0.net
>>47
空気に触れる面を極力少なくして鮮度劣化少なくしたいから、ラップで包んでなるべく空気に触れないようにするのがいいよ

31: にゅっぱー 2021/10/19(火) 20:27:32.257 ID:QOQs2/DEM.net
お前いっつもスーパーの精肉で働いてんな

32: にゅっぱー 2021/10/19(火) 20:28:19.884 ID:S2cMADij0.net
>>31
もう5年目になるよ

33: にゅっぱー 2021/10/19(火) 20:28:20.250 ID:dbxLUSTQ0.net
また お前か

34: にゅっぱー 2021/10/19(火) 20:28:35.180 ID:S2cMADij0.net
>>33
2週間ぶりくらいかな

36: にゅっぱー 2021/10/19(火) 20:28:57.902 ID:epIwz4bqM.net
やっぱオーケーストアが最強？

39: にゅっぱー 2021/10/19(火) 20:32:39.457 ID:S2cMADij0.net
>>36
客側から見たらOKやロピアはなかなか優秀
でも従業員な立場から見ると、この業界の中でもかなりのブラック

42: にゅっぱー 2021/10/19(火) 20:34:22.486 ID:53b7V67Qa.net
>>39
個人的には売り場がやったら綺麗なスーパーって、裏方がヤバそうな印象(ブラック的な意味で)

37: にゅっぱー 2021/10/19(火) 20:30:13.059 ID:QPU81O6L0.net
オーストラリア産の牛肉とアメリカ産の牛肉は食べ比べして違い分かる？

40: にゅっぱー 2021/10/19(火) 20:33:10.441 ID:S2cMADij0.net
>>37
正直僕には分からない

44: にゅっぱー 2021/10/19(火) 20:35:00.461 ID:keNNPaHcM.net
惣菜つくってるとこ自信もって衛生的って言える？

46: にゅっぱー 2021/10/19(火) 20:37:33.878 ID:S2cMADij0.net
>>42
店長がかなりうるさい人なら少し陳列乱れてたり、POPが曲がってたりしたらすぐ売り場に来るように言われて説教されるのが辛い
>>44
正直、あまり衛生的とは言えないな

45: にゅっぱー 2021/10/19(火) 20:36:18.776 ID:AbNLqmnu0.net
サミットとヤオコーの印象は？

48: にゅっぱー 2021/10/19(火) 20:38:47.995 ID:S2cMADij0.net
>>45
値段は特別安いってことはないけど、質は割といいと思う
僕のよく行くヤオコーのお肉の切り方とか結構綺麗

49: にゅっぱー 2021/10/19(火) 20:39:56.964 ID:53b7V67Qa.net
1じゃないけどヤオコーってなんか最近、どことなく商圏荒らしの面がでてきた気がする
地元に出店してきたヤオコーは、東急ストアやイオン、ユニー(当時)を撤退させたら途端に微妙になった気がする
因みにユニーのあった住宅街の住民いわく「品物はユニーの方が良かった」らしい

52: にゅっぱー 2021/10/19(火) 20:45:27.498 ID:S2cMADij0.net
>>49
ヤオコーは結構他のスーパーの目の前とか徒歩圏内のとこに競合店として進出したりしてるね
他のお店に来てた客を自分のお店に来させて知名度上げてどんどん展開していくスタイル

51: にゅっぱー 2021/10/19(火) 20:43:43.138 ID:G2zrlify0.net
生物を扱う部門はコロナ以前からそれなりに衛生面は注意してたと思うが作業面で何か変化したことはあったですか

53: にゅっぱー 2021/10/19(火) 20:48:38.321 ID:S2cMADij0.net
>>51
まな板は休憩に行くたびに洗剤で掃除する
お肉触る時は食品用手袋をする
お肉拭き拭きするタオルは使い捨てになった

55: にゅっぱー 2021/10/19(火) 21:09:40.662 ID:V/Y/Gcgz0.net
指切らないコツは？

引用元: https://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1634641330/

Source: V速ニュップ

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