100歳100人に聞いた長寿の食事　卵、豆腐、牛乳、肉、魚をよく食う [837857943]

Ⅰ.100歳100人の3日間の食事日誌
3日間の食事900食のうち約9割の食事で卵・豆腐などの「たんぱく質」をしっかりと摂取
元気な100歳以上の方に、3日間の朝食・昼食・夕食、計9食の食事内容を 「3日間の食事日誌」 として記録していただきました。
その結果、3日間の食事900食のうち、たんぱく質をしっかりと摂取した食事は809食（約89.9％）と分かりました。【グラフ1】
特によく食べられていた食材は、「鶏・うずらなどの鳥の卵」が31.9％、「豆腐（厚揚げ等も含む)」 22.7％、「牛乳」が22.6％で、
続いて「ハム、ソーセージ、ベーコンなど肉の加工品」が15.6％、「豚肉」・「タイ・タラ・カレイ・鮭/サーモン等の白身魚」が13.9％となり、
動物性たんぱく質を含む食材が上位にあがっています。
また、1食でたんぱく質を多く含む食材が2品以上食されていることも調査から明らかになりました。

【長寿の秘訣に関するコメント】
・好き嫌いなく何でもよく食す。特に肉、魚、煮物、フルーツが大好き。（茨城県／100歳／女性）
・朝食はいつもパンを食べている。牛乳もかかさない。（茨城県／100歳／女性）
・自分の健康や食べ物に気をつかい、特に納豆を毎朝食べるように心がけている。（千葉県／100歳／男性）
・食事をきちんととり、バランス良く3日に1度はお肉を食べるように気をつけてきた。（佐賀県／100歳／女性）
・三度の食事は肉を主として食べる。好き嫌いがなく何でも食べる。（大阪府／100歳／女性）

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000140.000003705.html