1: にゅっぱー 2023/11/06(月) 15:43:54.20 ID:i4RCRpDb0.net
江戸時代の華屋與兵衛も出していたサーモンの鮨
江戸時代の鮨の浮世絵はいくつか残っているが（例えば広重のものなど）、江戸を代表する寿司屋が自ら描かせた、『四代目主人の縁者が、明治十年頃の実際に「與兵衛ずし」で売られていた鮨を２０種類のメニューの中から１５種類をピックアップして、日本画家の「川端玉章」に写生させたという「絵」』（sushitimes）、が資料性が高いだろう。
この絵の真ん中、こはだの左に赤い身の魚が鎮座しており、「ます」と書かれている。つまり、江戸の伝統的な鮨にサーモンは普通にあったわけである。
イチオシ記事
if(navigator.userAgent.indexOf(‘iPhone’) > 0){
document.write(”);
} else {
document.write(”);
}
5: にゅっぱー 2023/11/06(月) 15:47:31.66 ID:QSVWTMQZ0.net
>>1
鱒を描く(意味深)
鱒を描く(意味深)
40: にゅっぱー 2023/11/06(月) 16:07:16.62 ID:hbV+/TQyM.net
>>5
死後定期
死後定期
96: にゅっぱー 2023/11/06(月) 16:46:46.15 ID:/OcvymbS0.net
>>1とかこういう寿司とか食べてみたい
2: にゅっぱー 2023/11/06(月) 15:45:04.55 ID:nzeovnSn0.net
東京湾でサーモン釣れないけどな
9: にゅっぱー 2023/11/06(月) 15:48:21.72 ID:NBvzmCKE0.net
>>2
本マグロもほぼ釣れないやろ
本マグロもほぼ釣れないやろ
16: にゅっぱー 2023/11/06(月) 15:53:06.55 ID:nzeovnSn0.net
>>9
絵にマグロ無いけどな
絵にマグロ無いけどな
19: にゅっぱー 2023/11/06(月) 15:53:53.39 ID:NBvzmCKE0.net
>>16
マグロ出すくらいならサーモン出す方が江戸前の伝統に沿ってるってことやな
マグロ出すくらいならサーモン出す方が江戸前の伝統に沿ってるってことやな
17: にゅっぱー 2023/11/06(月) 15:53:11.46 ID:xgwQKwbOM.net
>>9
定置網で取れたんやぞ昔は
定置網で取れたんやぞ昔は
33: にゅっぱー 2023/11/06(月) 16:02:21.70 ID:/sCY2/Bc0.net
>>2
昔は寒冷だったから多摩川に鮭が遡上してたぞ
昔は寒冷だったから多摩川に鮭が遡上してたぞ
3: にゅっぱー 2023/11/06(月) 15:46:54.43 ID:IzQW0I2I0.net
赤貝がサーモンに見えた
4: にゅっぱー 2023/11/06(月) 15:47:22.99 ID:VLjSu1/u0.net
赤貝も知らない底辺w
6: にゅっぱー 2023/11/06(月) 15:47:45.52 ID:zVAiPKCj0.net
旨そうやな
7: にゅっぱー 2023/11/06(月) 15:47:57.10 ID:IuKwOOA60.net
荒川にサクラマスあがってくるよ
堰登れなくて死んでるけど
堰登れなくて死んでるけど
8: にゅっぱー 2023/11/06(月) 15:48:02.19 ID:DsR+mZWNd.net
そら鱒寿司とか柿の葉寿司とか普通にあるし
10: にゅっぱー 2023/11/06(月) 15:48:46.92 ID:mYNz7ncs0.net
鯖寿司が豪快で美味そう
11: にゅっぱー 2023/11/06(月) 15:48:49.61 ID:zc3MF//b0.net
冷凍技術のない時代にサクラマスの寿司って寄生虫ヤバそう
12: にゅっぱー 2023/11/06(月) 15:50:20.65 ID:s3jfCGaB0.net
イカ飯あるじゃん
13: にゅっぱー 2023/11/06(月) 15:51:03.95 ID:NBvzmCKE0.net
鱒寿司は平安時代から食われてたからな
江戸前寿司よりはるかに歴史が深い
江戸前寿司よりはるかに歴史が深い
14: にゅっぱー 2023/11/06(月) 15:51:54.63 ID:6LOE4VjF0.net
鯖の腹に米詰めて寿司にしとるんか
クッソ美味そうやん
クッソ美味そうやん
21: にゅっぱー 2023/11/07(火) 06:23:14
トラウトは関係ないやろ！
Source: V速ニュップ
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