「リサとガスパール」と帝国ホテル 東京とのコラボレーション企画「リサとガスパール 帝国ホテルにやってくる！」が、7月1日より開催される。
本企画は、『リサとガスパール』の作者であるアン・ゲオルグ夫妻と帝国ホテル 東京料理長 杉本 雄氏のオンライン対談により実現。作画を担当するゲオルグ氏が「リサとガスパール 帝国ホテルにやってくる！」というオリジナルストーリーをもとに作品3点を描き下ろした。
また、本場のフランス料理を学ぶために渡仏し、フランスを中心に13年間を過ごした杉本料理長は、フランス語で自ら作者と対談を行い『リサとガスパール』の世界観をから本企画で提供するメニューを考案した。
「リサとガスパール 帝国ホテルにやってくる！」では、杉本料理長の考案したアフタヌーンティーやオリジナルメニューを提供するとともに、描き下ろし作品の展示も行われる。
『リサとガスパール 帝国ホテルにやってくる！』企画 概要
期間：2021年7月1日(木)～2021年8月31日(火)
インペリアルラウンジ アクア(本館17階)
■リサとガスパールのアフタヌーンティー 旅“TABI”PARIS-TOKYO
パリ生まれのスイーツや料理をお楽しみいただけるアフタヌーンティー。
時間：11:30～19:00(ラストオーダー17:00)
料金：7,150円(消費税込、サービス料別)
ご予約・お問い合わせ：「インペリアルラウンジ アクア」03-3539-8186(直通)
メニュー：写真は2名様分
［スイーツ（上段）］
・ヘーゼルナッツのサントノレ
パリのお洒落な大通りにあるスイーツ店で生まれたことからこの名が付けられたというサントノーレ。長いサントノーレ通りを散歩するリサとガスパールをイメージしています。ヘーゼルナッツのプラリネを使ってスタイリッシュなスティック状に仕立てたパイに、マスカルポーネとホワイトチョコレートのクリームをのせ、リサとガスパールをかたどったチョコレートをのせて仕上げました。
・カヌレ※
ボルドー発祥のフランス菓子。リサの住む現代美術館にほど近く、杉本料理長がフランス滞在時に住んでいた家の近所でもあった、カヌレで有名な老舗パティスリー「ストレー」が忘れられず、当時への思いを込めて作りました。
※卵の黄身、バター、牛乳、薄力粉、砂糖などの材料にラム酒等で香りを加えて焼き上げたフランスの伝統菓子。
・オペラ
パリ発祥スイーツの代表格であるオペラ。層をなすコーヒークリームが染み込んだビスキュイ、チョコレートガナッシュ、コーヒー風味のバタークリームが絶妙なハーモニーを奏でます。
このガトーはオペラ座のステージをイメージして作られていると言われています。
・フランボワーズのルリジューズ
“修道女”の服装からヒントを得たとされるフランスの伝統菓子。
ピンク色のクッキーと一緒に焼き上げたシュー生地の中に、カスタードクリームとフランボワーズコンフィチュールを詰め、愛らしく爽やかな味わいに仕上げました。
［セイボリー（中段）］
・ミートボールの煮込み リンダ・ルーラーデン風
『リサとガスパールのクッキングブック』のレシピを元に作ったミートボールを、ゲオルグ氏の出身地であるドイツの伝統料理風にアレンジしました。
・華やかなサラダと彩りお豆
北海道産の4種の豆を添えたカラフルなサラダです。
［セイボリー（下段）］
・パリジャンサンド
パリで定番のハム、エメンタールチーズ、サンドイッチを、クロワッサンを使用してアレンジ。コルニッション(小型キュウリの酢漬け)がアクセントとなる、サンドイッチです。
・キッシュロレーヌ
フランスの郷土料理、キッシュロレーヌ。オニオン、ベーコン、チーズを入れて風味豊かに焼き上げました。
・ほうれん草とピスタチオのケークサレ
ほうれん草の緑が美しいケークサレ(塩味のケーキ)に、ハーブで香りづけしたマヨネーズが味のアクセントになっています。
・リサとガスパールのピザパン
作者の好物であるピザを、リサとガスパールに見立ててご用意しました。オリーブ、モッツァレラ、バジル、ピザソースを白と黒の2色のパンで包んで焼き上げています。
［ベーカリー］
・リサとガスパールのパン・オ・レ
パン・オ・レ生地をベースに焼き上げました。ガスパールにはココアを練りこんでいます。
・プレーンスコーン
※アフタヌーンティーのチョコレートやピザ、パンでご用意するリサとガスパールのキャラクターに見立てたメニューは1名様につきいずれかをご提供いたします。ご指定いただけませんので、予めご了承ください。
ランデブーラウンジ
時間：11:00～20:00(ラストオーダー19:30)
ご予約・お問い合わせ：「ランデブーラウンジ」 03-3539-8045(直通)
※価格は消費税込・サービス料別
■リサとガスパールのシブースト ￥3,000 ※紅茶またはコーヒー付
パリ・サントノーレ通りに店を構えていた菓子職人、シブーストさんが考案した伝統菓子“シブースト”をリサとガスパールに見立て、白と黒の2色で仕上げられた。
バニラのクリームとベリーのコンフィチュールを詰めた白のシブーストはリサを、カカオ生地にチョコレートのクリームとヘーゼルナッツのムースを詰めた黒のシブーストはガスパールをモチーフに。リサとガスパールをプリントしたチョコレートが可愛らしいオリジナルペストリー。
■リサとガスパールのカクテル ete 2021
アルコール ￥2,200／ノンアルコール ￥1,980
夏の代名詞であるスイカを使用し、「リサとガスパールの夏」をイメージしたカクテル。スイカのフローズンにシャンパンを注いで、暑気払いにぴったりな爽やかなカクテル。ノンアルコール仕立ても用意。
宿泊プラン
■「リサとガスパール 帝国ホテルにやってくる！」アフタヌーンティー＆ステイ
インペリアルラウンジ アクアにて「リサとガスパールのアフタヌーンティー 旅“TABI”PARIS-TOKYO」を、ランデブーラウンジにて「リサとガスパールのシブースト」の両方が楽しめる食事付で、リサとガスパールの世界を存分に味わえる“リサとガスパール尽くし”の宿泊プランが用意された。
本プラン利用客には、本企画オリジナルのアート作品2点が描かれたマグカップと、3枚セットになったオリジナルポストカードの特典付き。
期間：2021年7月1日(木)～2021年8月30日(月)
部屋タイプ：［本館］スーペリア(32m2)
料金：1泊2名様 74,300円(消費税・サービス料込)
特典：
限定デザインのマグカップとポストカード（3枚セット）を一人様１つずつ
※ご宿泊の3日前15:00までのご予約をお願いいたします。
※インペリアルラウンジ アクアのご利用は、到着日の 14:00～17:00、ランデブーラウンジの利用はご出発日の11:00～19:30。
ご予約・お問い合わせ：帝国ホテル 東京 客室予約課 03-3504-1251
（平日9:00～19:00、土日祝日9:00～18:00）
公式サイト：https://www.imperialhotel.co.jp/j/tokyo/restaurant/other_plan/plan/gaspard_et_lisa_2021.html
Source: PASH! PLUS
